Engevita® ist eine der ältesten bekannten Nährhefemarken. Ein ausgewählter Stamm der Spezies Saccharomyces cerevisiae wird sorgfältig auf Zuckerrübenmasse gezüchtet, inaktiviert und mit einer Walzentrommel getrocknet.
Lallemand Engevita® Vegevita Pulver ist eine wohlschmeckende, inaktive Hefe. Sie zeichnet sich durch einen milden bis nussigen und geröstet-pikanten Geschmack mit verbesserten Eigenschaften aus. Lallemand Engevita® Vegevita Pulver ist eine natürliche Quelle von Proteinen, einschließlich aller essentiellen Aminosäuren, dazu reich an Nährstoffen wie Mineralien, natürlichen Vitamin D- und B-Komplex-Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Phantothensäure, Folsäure, Biotin, Vitamin B6 und Vitamin B12). Wenn es in Lebensmittel eingesetzt und eingearbeitet wird, verbessert Lallemand Engevita® Vegevita Pulver die Geschmacksprofile, Textur und Nährwerte. Daher ist Lallemand Engevita® Vegevita Pulver eine vegetarische und wertvolle Quelle für Zink, Vitamin B12 und andere Vitamine der B-Gruppe und liefert hochwertige Proteine und Naturfasern.
Anwendung:
Dosierung: ca. 2-12% auf das fertige Produkt einmischen
Empfohlene Verwendungen für eine Nacho-Käse-Sauce:
1 Tasse Cashew-Kerne (mind. 2 Stunden eingeweicht), 1/2 rote Paprika, 4 EL Zitronensaft, 1 1/2 TL rosa Himalayasalz, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1/4-1/2 Tasse Wasser mit 2-3 EL Lallemand Engevita® Vegevita Pulver in einem Mixer Mischen.
Nährwertangaben je 100 g Pulver:
Energie / Brennwert
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344 kcal / 1439,3 kJ
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Fett
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4,0 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0,7 g
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Kohlenhydrate
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36,9 g
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davon Zucker
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12,4 g
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Eiweiß
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51,0 g
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Sodium
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70 mg
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Calcium
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95 mg
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Eisen
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5 mg
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Zink
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120 mg
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Potassium
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2500 mg
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Vitamin A
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< 100 IU
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Vitamin C
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< 3 mg
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Vitamin D
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0 IU
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Thiamin HCl (B1)
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45 mg
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Riboflavin (B2)
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18 mg
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Niacin
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341 mg
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Phantotensäure
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140 mg
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Pyridoxin (B6)
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34 mg
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Biotin
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0,20 mg
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Folsäure
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4,4 mg
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Cobalamin (B12)
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0,45 mg
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