Natürlicher Kokosblütenzucker | Rein pflanzliche Süßkraft


Natürlicher Kokosblütenzucker | Rein pflanzliche Süßkraft

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Der Kokosblütensaft wird aus dem Blütenstand der Kokosnusspalme gewonnen. Nach dem Abtrennen des Blütenstandes fließt der Kokosblütensaft aus der Schnittstelle. Die Kokospalme wird dadurch nicht nachhaltig geschädigt. Der Zucker wird abschließend durch ein thermisches Konzentrationsverfahren des Kokosblütensaftes gewonnen.

Unser Kokosblütenzucker enthält im Vergleich zu Rohrzucker nicht nur ein Vielfaches an Mineralstoffen, Spurenelementen und Antioxidantien, sondern besitzt zudem einen niedrigen glykämischen Index (GI). Im Vergleich zum Beispiel hat Honig hat einen GI von 55 und Rohrzucker einen GI von 68, Kokosblütenzucker dagegen nur einen GI von 35. Der glykämische Wert eines Lebensmittels gibt an, wie stark dieses den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Niedrigglykämische Lebensmittel sind sehr förderlich, da sie keinen rapiden Anstieg, sondern einen langsamen und gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorrufen.

 

Dosierung: Wie Rohrzucker oder Haushaltszucker. Je nach Anwendung und Bedarf.

Geschmack: Nicht wie der Name vermuten lässt nach Kokos, sondern viel mehr nach Karamell.

Anwendungsgebiete:

  • Desserts
  • Müsli
  • Cocktails
  • Smoothies
  • in Getränken

​Besonderheiten:

  • Kokosblütenzucker löst sich leicht auf und hat dabei noch weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker
  • geeignet für Veganer, Vegetarier, Rohköstler
  • Gluten-, cholesterin- und allergenfrei

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g Pulver:

Brennwert, Energie 1599 kJ / 376 kcal
Fett < 0.1 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0.1 g
Kohlenhydrate 93 g
davon Zucker 88 g
Ballaststoffe 0.5 g
Eiweiß 1.2 g
Salz 0.075 g
Vitamin C 0.31 mg / 0.39 % NRV
Vitamin B 1 < 0.01 mg / < 0.9 % NRV
Kalium 986 mg / 48.4 % NRV
Magnesium 24.1 mg / 64 % NRV
Eisen 1.23 mg / 8.8 % NRV

 

Zucker durchschnittlich pro 100 g Pulver:

Glucose  1.7 g             
Fructose 2.0 g
Saccharose 84.3 g
Maltose < 0.1 g
Lactose < 0.1 g
Zucker gesamt 88.0 g

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