Guarkernmehl | Lebensmittelzusatz E 412, GMO-frei


Guarkernmehl | Lebensmittelzusatz E 412, GMO-frei

ab 4,49
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Beschreibung: Reines Guarkernmehl, auch bekannt als Guar Gum oder Guargummi ist ein rein pflanzlicher, geschmacksneutraler Lebensmittelzusatz (E 412) der in der Lebensmittel- und Backwarenherstellung Verwendung findet als Geliermittel, Verdickungsmittel, Mehlbehandlungsmittel und Füllstoff. Guarkernmehl stammt von den Samen des Baumes Cyamopsis, welcher in Indien beheimatet ist. Guarkernmehl kann in der Speiseeisherstellung eingesetzt werden und verhindert die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften. In der Backwarenindustrie lassen sich mit Guarkernmehl kalorienarme Cremes und Füllungen herstellen. Es wird auch besonders gerne in Kombination mit Johannisbrotkernmehl E 410 eingesetzt.
 
Einsatzgebiete:
  • Suppen und Saucen
  • Speiseeis und Desserts
  • Kartoffelbrei und Milchspeisen
  • Backwaren
  • Mayonnaisen und Ketchups
  • Obst- und Gemüsekonserven
 
Zutaten: Guarkernmehl-Pulver 100%, NON-GMO. Allergenfrei. Glutenfrei. Vegan.
 
Allergeninformationen: keine
 
Anwendungsempfehlung: Bereits geringe Mengen reichen aus, um Flüssigkeiten stark zähflüssig zu machen. Mechanisches Rühren oder Schütteln verflüssigt die Konsistenz vorübergehend.
 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: 

Brennwert
850 kJ / 203 kcal
Fett
0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Kohlenhydrate
1,0 g
davon Zucker
1,0 g
Ballaststoffe
87,7 g
Eiweiß
5,0 g
Salz
0,03 g

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