Sonnenblumen-Lecithin auf Trägerstoff | Backhilfsmittel zur Mehlverbesserung, GMO-frei


Sonnenblumen-Lecithin auf Trägerstoff | Backhilfsmittel zur Mehlverbesserung, GMO-frei

ab 9,90
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Unser Back(hilfs)mittel zur Mehlverbesserung mit Sonnenblumenlecithin (garantiert GMO-frei und allergenfrei!) auf Trägerstoff zur Verwendung in Mühle und Bäckerei, um die Mehlqualitäten zu steigern und schlechte Backergebnisse auszugleichen.

Anwendungsgebiete:

  • Mehlverbesserung in Mühle und Bäckerei
  • Gebäckarten jeglicher Art

Verbesserungen:

  • Steigerung der Fettverteilung
  • Erhöhung des Gebäckvolumens
  • Verfeinerung der Porung des Gebäcks
  • Trocknung von zu feuchten Teigen
  • Erhaltung eines schönen / knackigen Ausbunds
  • Verbesserung der Maschinengängigkeit des Teiglings
  • Stabilisierung der Mehlsuspension
  • besseres Ablösen vom Eisen
  • schnelle Viskositätssenkung
  • homogene Teigmassen
  • kein Nachsteifen der Masse
  • gleichmäßige Waffelstruktur
  • homogene Blatthärte
  • vermindert Waffelbruch

 

Zutaten: Sonnenblumenlecithin E 322 (41%), Weizenmehl, Trägerstoff: Siliciumdioxid (E 551), Trockenglukosesirup. GMO-frei

Dosierungsempfehlung: 20 g / kg Endprodukt (Teig,...)

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